為加強(qiáng)家禽家畜類散裝食品及初級農(nóng)產(chǎn)品的市場流通管理，保障消費(fèi)者知情權(quán)與食品安全，維護(hù)市場秩序，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本規(guī)范。

一、適用范圍
本規(guī)范適用于在商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、專賣店等場所，以散裝形式銷售的家禽家畜肉類、內(nèi)臟、副產(chǎn)品等食品，以及未經(jīng)深度加工的初級農(nóng)產(chǎn)品（如活禽、活畜及其待宰形態(tài)）。預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)同時(shí)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）等相關(guān)規(guī)定。

二、基本原則

1. 真實(shí)性原則：標(biāo)識信息必須真實(shí)、準(zhǔn)確，不得含有虛假、夸大或誤導(dǎo)性內(nèi)容。
2. 清晰性原則：標(biāo)識應(yīng)清晰、醒目、持久，易于消費(fèi)者辨認(rèn)和識讀。
3. 完整性原則：應(yīng)提供法律法規(guī)和本規(guī)范要求的所有必要信息，不得隱瞞或遺漏。
4. 合規(guī)性原則：標(biāo)識內(nèi)容與方式應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。

三、標(biāo)識內(nèi)容要求
銷售者應(yīng)在盛放容器、柜臺或價(jià)格標(biāo)簽等顯著位置，以標(biāo)牌、電子顯示屏等形式提供以下信息：

（一）產(chǎn)品名稱
應(yīng)使用國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或通用規(guī)范中的規(guī)范名稱，如“豬后腿肉”、“白條雞”、“牛腩”等，或?yàn)橄M(fèi)者廣泛知曉的通俗名稱。不得使用模糊或易產(chǎn)生歧義的名稱。

（二）產(chǎn)地信息

1. 屠宰加工品：應(yīng)標(biāo)識屠宰企業(yè)所在地（至少到市或縣級行政區(qū)），鼓勵(lì)標(biāo)注具體屠宰企業(yè)名稱。
2. 活體畜禽：應(yīng)標(biāo)識養(yǎng)殖地（至少到市或縣級行政區(qū)）。
3. 進(jìn)口產(chǎn)品：應(yīng)標(biāo)注原產(chǎn)國（地區(qū)）名稱。

（三）生產(chǎn)日期/屠宰日期/出欄日期

1. 已屠宰分割的產(chǎn)品：應(yīng)明確標(biāo)注屠宰日期或生產(chǎn)日期。
2. 活體畜禽：鼓勵(lì)標(biāo)注出欄日期或批次信息。
日期標(biāo)注應(yīng)按年、月、日的順序清晰標(biāo)示。

（四）保質(zhì)期/保存條件

1. 對于冷藏、冷凍等有明確保質(zhì)期限的肉類產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)注保質(zhì)期及貯存條件，如“0-4℃冷藏保存，保質(zhì)期X天”或“-18℃以下冷凍保存，保質(zhì)期X個(gè)月”。
2. 活體畜禽及現(xiàn)場宰殺銷售的產(chǎn)品，應(yīng)明確告知消費(fèi)者適宜的保存方式和建議食用時(shí)限。

（五）價(jià)格與計(jì)價(jià)單位
明確標(biāo)注銷售單價(jià)，并清晰說明計(jì)價(jià)單位（如元/500克、元/千克、元/只等）。

（六）動(dòng)物檢疫合格信息
銷售的畜禽產(chǎn)品必須附有或公示有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》信息。銷售者可在攤位醒目位置公示檢疫證明或提供查詢方式（如檢疫標(biāo)志編碼），確保產(chǎn)品經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格。

（七）經(jīng)營者信息
應(yīng)標(biāo)明銷售者（經(jīng)營者）的名稱、聯(lián)系方式（或所在市場主辦方聯(lián)系方式）。

（八）可選標(biāo)注信息
鼓勵(lì)經(jīng)營者自愿標(biāo)注以下信息，以提升產(chǎn)品信譽(yù)和競爭力：

1. 畜禽品種（如“三元豬”、“清遠(yuǎn)雞”）。
2. 飼養(yǎng)方式（如“散養(yǎng)”、“生態(tài)養(yǎng)殖”等，需有依據(jù)）。
3. 認(rèn)證信息（如無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品等認(rèn)證標(biāo)志及證書編號）。
4. 食用建議或烹飪方法。

四、標(biāo)識管理

1. 市場開辦者責(zé)任：農(nóng)貿(mào)市場、超市等開辦方應(yīng)建立健全場內(nèi)散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識管理制度，督促場內(nèi)銷售者落實(shí)本規(guī)范要求，并定期檢查。
2. 銷售者主體責(zé)任：銷售者是標(biāo)簽標(biāo)識信息的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)確保標(biāo)識內(nèi)容的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整、清晰，并及時(shí)更新。對于產(chǎn)地、日期等信息發(fā)生變化的批次，應(yīng)及時(shí)更換標(biāo)識。
3. 監(jiān)管職責(zé)：市場監(jiān)督管理部門和農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門依據(jù)各自職責(zé)，加強(qiáng)對家禽家畜散裝食品及初級農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的監(jiān)督檢查，對違反規(guī)定的行為依法處理。

五、附則

1. 本規(guī)范中未盡事宜，參照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)執(zhí)行。
2. 各省級行政區(qū)域可根據(jù)本地實(shí)際情況，制定更具體實(shí)施細(xì)則。
3. 本規(guī)范自發(fā)布之日起實(shí)施，由市場監(jiān)督管理部門會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負(fù)責(zé)解釋。

通過規(guī)范家禽家畜類散裝食品及初級農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識，旨在構(gòu)建來源可溯、信息透明、消費(fèi)放心的市場環(huán)境，推動(dòng)從養(yǎng)殖到銷售的全鏈條信息銜接，最終保障人民群眾“舌尖上的安全”。